[뉴스] 소규모 카페 창업 ‘떼루와’에서 말하는 안정적 지속 성장의 이유
최고관리자
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2018.12.03 11:08
창업 시장에서 카페의 영향력이 점점 커지면서 커피를 비롯한 생과일주스 등의 카페 창업 아이템이 인기를 얻고 있다. 특히 좋아하는 연령층이 10대부터 60대까지 널리 분포되어 있다는 사실에 유망 프랜차이즈 사업 아이템으로 화제를 모으고 있다. 프랜차이즈 형태나 개인 커피숍 창업 형태로 전국 각지에 분포하고 있으나 이 중에서 소규모로 안정적인 운영이 가능한 커피 창업은 많지 않다. 이에 외식업계 관계자들은 “첫 창업이라면 핸디캡을 극복할 수 있도록 안정적인 수익구조를 완성한 소자본프랜차이즈창업 아이템을 선택해야 한다.”고 입을 모은다.
이 가운데 관심을 받는 브랜드로는 소규모 카페 창업 ‘떼루와’가 있다. 커피 프랜차이즈 ‘떼루와’는 원조 생과일 주스 전문점으로 10년의 운영 노하우를 갖추며 인공적인 MSG를 첨가하지 않는 건강한 맛을 선보이고 있다. 최근에는 프리미엄 원두를 이용한 고급스러운 커피 메뉴까지 갖춰 제공하고 있는데 전 메뉴가 1,500원부터 시작하는 낮은 가격 구조로 형성되어 있어 남녀노소 부담 없이 접근 가능한 곳으로 입소문이 자자해 많은 소비자의 선택을 받고 있는 곳이다.
실제, 대학교 및 학원가 상권에서 월 매출 4,000만원을 기록하기도 하며 오피스 상권에서도 월 매출 3,500만원을 달성해 소규모 카페 창업 성공 사례로도 꼽히기도 한다. 이 업체는 소규모 및 소자본으로 적합한 매장 운영 체제를 유지하고 있으며 1인 및 2인, 부부 창업, 청년 창업으로도 운영이 편리해 안정적인 여자 소자본 창업으로 손꼽힌다. 8평 카페 창업 비용 역시 불필요한 비용을 최소화해 8평 기준 3천만원 대로 책정되어 있다는 비용 책정 역시 높은 창업 비용의 진입 장벽을 낮췄다는 평으로 소규모 커피숍 창업 비용으로도 높은 경쟁력을 자랑한다.
경험이 없거나 매장 운영으로 인한 어려움으로 업종 전환 및 변환 창업을 고려하는 창업자들에게 적합한 편리한 운영 시스템을 구축하고 있다는 것도 이점이다. 프리미엄 원두를 공급하는 브루빈, 유가공 전문 기업인 서울F&B와 SPC물류사 등 탄탄한 협력사를 통해 전문적이고 안정적인 상품 공급과 CS를 제공하고 있다. 또한, 본사 자체에서 마련한 레시피 제공, 현장교육, CS교육 등 다양하게 갖춰진 짧은 기간 동안 이루어지는 체계적인 교육 시스템 또한 초보 창업자들에게 호평이 자자하다. 오픈 후에도 슈퍼바이저의 체계적인 서비스가 이어져 사후 관리도 강화하고 있다.
업체 관계자는 “몇백 차례의 시장조사와 니즈 파악 등 다양한 노력의 결실로 시즌마다 출시되는 신제품들은 남녀노소 누구에게나 사랑받게끔 완성하고 있다. 제품의 맛을 좋게 하기 위한 품질 개선을 우선으로 두기 때문에 메뉴를 다양하고 퀄리티 있게 완성해나가며 제공한다.”며, “자사의 높은 수익은 고객의 테이크아웃 비율이 높은 것에서 비롯된다. 메뉴를 직접 테이크아웃해 가는 고객이 많아 시간당 고객 수용인원이 많고 이러한 장점은 회전율과 마진율을 높여주는 요인으로 꼽힌다. 신속한 주문 처리와 빠른 제공 시간에 내점 고객과 포장 고객 모두를 만족시킬 수 있어 수익과 고객 만족도가 높은 편이다”라고 전했다.
이어 “이처럼 소규모 창업 아이템 떼루와는 점주와 고객의 상호적인 이익을 추구해 win-win하는 전략이 번화가 상권이 아니어도 열 평 남짓한 작은 매장에서 고매출을 얻는 결정적 요인이 된 셈이다. 프랜차이즈 가맹 개설 이후 가장 짧은 기간 동안 많은 가맹을 이룬 이 업체는 현재 150호 지점 오픈을 목전에 두고 있다.”고 밝혔다.
경제미디어의 새로운 패러다임, 파이낸스투데이
출처 : 파이낸스투데이(http://www.fntoday.co.kr)
이 가운데 관심을 받는 브랜드로는 소규모 카페 창업 ‘떼루와’가 있다. 커피 프랜차이즈 ‘떼루와’는 원조 생과일 주스 전문점으로 10년의 운영 노하우를 갖추며 인공적인 MSG를 첨가하지 않는 건강한 맛을 선보이고 있다. 최근에는 프리미엄 원두를 이용한 고급스러운 커피 메뉴까지 갖춰 제공하고 있는데 전 메뉴가 1,500원부터 시작하는 낮은 가격 구조로 형성되어 있어 남녀노소 부담 없이 접근 가능한 곳으로 입소문이 자자해 많은 소비자의 선택을 받고 있는 곳이다.
실제, 대학교 및 학원가 상권에서 월 매출 4,000만원을 기록하기도 하며 오피스 상권에서도 월 매출 3,500만원을 달성해 소규모 카페 창업 성공 사례로도 꼽히기도 한다. 이 업체는 소규모 및 소자본으로 적합한 매장 운영 체제를 유지하고 있으며 1인 및 2인, 부부 창업, 청년 창업으로도 운영이 편리해 안정적인 여자 소자본 창업으로 손꼽힌다. 8평 카페 창업 비용 역시 불필요한 비용을 최소화해 8평 기준 3천만원 대로 책정되어 있다는 비용 책정 역시 높은 창업 비용의 진입 장벽을 낮췄다는 평으로 소규모 커피숍 창업 비용으로도 높은 경쟁력을 자랑한다.
경험이 없거나 매장 운영으로 인한 어려움으로 업종 전환 및 변환 창업을 고려하는 창업자들에게 적합한 편리한 운영 시스템을 구축하고 있다는 것도 이점이다. 프리미엄 원두를 공급하는 브루빈, 유가공 전문 기업인 서울F&B와 SPC물류사 등 탄탄한 협력사를 통해 전문적이고 안정적인 상품 공급과 CS를 제공하고 있다. 또한, 본사 자체에서 마련한 레시피 제공, 현장교육, CS교육 등 다양하게 갖춰진 짧은 기간 동안 이루어지는 체계적인 교육 시스템 또한 초보 창업자들에게 호평이 자자하다. 오픈 후에도 슈퍼바이저의 체계적인 서비스가 이어져 사후 관리도 강화하고 있다.
업체 관계자는 “몇백 차례의 시장조사와 니즈 파악 등 다양한 노력의 결실로 시즌마다 출시되는 신제품들은 남녀노소 누구에게나 사랑받게끔 완성하고 있다. 제품의 맛을 좋게 하기 위한 품질 개선을 우선으로 두기 때문에 메뉴를 다양하고 퀄리티 있게 완성해나가며 제공한다.”며, “자사의 높은 수익은 고객의 테이크아웃 비율이 높은 것에서 비롯된다. 메뉴를 직접 테이크아웃해 가는 고객이 많아 시간당 고객 수용인원이 많고 이러한 장점은 회전율과 마진율을 높여주는 요인으로 꼽힌다. 신속한 주문 처리와 빠른 제공 시간에 내점 고객과 포장 고객 모두를 만족시킬 수 있어 수익과 고객 만족도가 높은 편이다”라고 전했다.
이어 “이처럼 소규모 창업 아이템 떼루와는 점주와 고객의 상호적인 이익을 추구해 win-win하는 전략이 번화가 상권이 아니어도 열 평 남짓한 작은 매장에서 고매출을 얻는 결정적 요인이 된 셈이다. 프랜차이즈 가맹 개설 이후 가장 짧은 기간 동안 많은 가맹을 이룬 이 업체는 현재 150호 지점 오픈을 목전에 두고 있다.”고 밝혔다.
경제미디어의 새로운 패러다임, 파이낸스투데이
출처 : 파이낸스투데이(http://www.fntoday.co.kr)
