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이들 중 상당수는 초보 창업자로, 사업 아이템 선정에 앞서 더욱 중요한 요소로 ‘창업 비용’을 꼽는다. 당장 큰돈을 구하기 쉽지 않은데다 만약의 실패에 따른 위험부담을 고려하지 않을 수 없기 때문이다. 특히 ‘카페 창업’은 수요가 큰 시장으로 창업 비용이 상대적으로 저렴하며 매장 규모가 크지 않아 인건비 절감 등으로 인한 고정비 지출을 줄일 수 있어 최근 각광받는 사업 아이템으로 분류된다.
이런 가운데 최근 10년의 운영 노하우를 갖춘 생과일주스 카페 명가 ‘떼루와’가 차별화된 경쟁력으로 1년 만에 100호점을 돌파하며 화제를 모으고 있다. 많은 이들이 소자본 프랜차이즈 창업 아이템으로 ‘떼루와’를 선택하는 이유는 무엇일까? 다음은 카페 ‘떼루와’가 전하는 5가지 창업 성공 비결이다.
첫 번째는 높은 수익성이다. 떼루와는 대학교 및 학원가가 밀집한 상권에서 월 매출 4,000만원, 성수기 기준으로 평균 일 매출 약 130만원을 기록하고, 오피스 상권에서는 월 매출 3,500만원, 성수기 기준으로 평균 일 매출 약 115만원을 돌파하며 놀라운 수익성을 검증하고 있다. 이는 손쉬운 운영 시스템과 빠른 회전율 덕분으로, 작은 평수 대비 높은 매출을 달성할 수 있어 예비 창업자와 관련 업계 종사자 사이에서 요즘 뜨는 사업 아이템으로 이목을 집중시키고 있다.
둘째, 쉬운 운영 방식이다. 떼루와 창업은 체계화된 표준 레시피 구축으로 경험이 없는 초보 창업가들도 어렵지 않게 생과일주스 및 커피 메뉴를 제공할 수 있도록 했다. 또한, 서비스와 현장교육 등 맞춤형 본사 교육을 제공하고 있어 1인 및 최소 인원만으로도 운영이 가능해 1인 창업 아이템으로도 각광받고 있다. 오픈 후에도 슈퍼바이저의 체계적인 관리를 통해 가맹점 관리를 이어가고 있어 본사와 가맹점 모두 서로 상생할 수 있는 “WIN-WNI 운영 시스템”을 구축했다.
셋째, 안정성이다. 떼루와 본사의 전문 R&D팀, 마케팅팀, 디자인팀이 시장변화에 빠르게 대응해 매 시즌마다 신메뉴 및 커피 메뉴를 출시하고 있어 아이템 경쟁력을 더했다. 이에 한 잔에 1천 원대의 생과일쥬스 및 커피 메뉴를 가성비 좋은 가격으로 즐길 수 있어 남녀노소 전 연령층을 단골고객으로 확보해 안정적인 매출을 유지할 수 있도록 지속해서 연구, 개발하고 있다.
넷째, 전문성이다. 본사에서 운영하고 있는 직영 로스팅 공장 덕분에 프리미엄 원두를 저렴한 단가에 공급받을 수 있으며, 원조 생과일 주스 전문점으로 10년의 운영 노하우를 통해 인공적인 MSG를 첨가하지 않은 건강한 맛을 선보이고 있다. 프리미엄 원두를 공급하는 브루빈, 유가공 전문 기업인 서울F&B와 SPC물류사 등 탄탄한 협력사를 통해 전문적이고 안정적인 상품 공급과 CS를 제공하고 있다.
마지막으로 예비 창업자들이 가장 주목하는 다섯 번째는 소규모 커피숍 창업 비용이다. 떼루와 창업은 창업 아이템을 결정할 때 필수적인 창업 비용이 최저 수준의 카페 창업 비용에 속할 만큼 경쟁력을 가졌다는 평가를 받고 있다. 실제, 10평 기준 소규모 카페 창업 비용이 3,500만원대로 책정되어 있어 창업 진입 장벽을 낮췄다는 장점으로 최근 업종 변경 창업 및 업종 전환 창업으로 문의가 잇따르고 있다.
커피 프랜차이즈 ‘떼루와’ 관계자는 “지속되는 경기불황으로 실속형 소비문화가 확산됨에 따라 저렴한 가격에 높은 퀄리티를 자랑하는 ‘떼루와’가 다수 소비자들의 선택을 받고 있다. 생과일주스는 물론, 커피 등 다양한 신메뉴 개발을 통해 계절과 상관없이 고객의 입맛을 채울 수 있도록 계속해서 연구하고 있으며, 건강한 맛을 추구하고 있어 더욱 인기를 끌고 있다. 특히 테이크 아웃 고객의 비중이 높아 회전율과 마진율을 높여주는 요인으로 꼽히며, 초보 창업자나 여성 및 주부, 청년 창업자분들도 쉬운 운영이 가능하도록 체계적인 시스템을 구축해 개인 커피숍 창업이나 소규모 창업 아이템을 알아보던 이들이 주부 창업, 작은 카페 창업, 소자본 프랜차이즈 창업으로 많은 문의를 주신다.”고 전했다.
